Tìm hiểu Cà phê

Chào các bạn, hôm nay, Cà phê pha lạnh - thử nghiệm cùng Roba Cafe. bước chuẩn bị 2. Bước tiếp theo: cho cà phê và nước vào. 3. Bước tiếp theo: Ủ cà phê nếu bỏ cà phê vào tủ lạnh, thời gian ủ 24 tiếng; nếu để bên ngoài, nhiệt độ thường, thời gian ủ là 12 […]

Chào các bạn, hôm nay Roba Cafe sẽ so sánh 2 công thức phối trộn cà phê dành cho pha phin; các bạn tham khảo để đưa ra lựa chọn riêng cho mình. Phin 1: 2RW - 3C - 5R ( 2 phần robusta wash, 3 phần Culi, 5 phần Robusta natural) Phin 2: 2A - 3C […]

Phối trộn cà phê hay dùng riêng một loại? có rất nhiều ý kiến khác nhau, trái chiều; mục đích cuối cùng là tìm kiếm ly cà phê hợp với mình nhất, uống thấy thích nhất; bạn chọn loại nào? Một số quán cà phê bán 1 loại hạt riêng; nhưng một số lại chuộng sự phối trộn, sự […]

… đây là ly cà phê pha phin đã được nhiều người lựa chọn nhất; cách pha và tỉ lệ thế nào? các bạn tham khảo nhé. Chọn loại cà phê chuyên dành cho pha phin 2. Xay cà phê, mức xay thô vừa, cỡ xay tiêu dành cho pha phin. 3. ủ bột cà phê, giai đoạn quyết định chất lượng. […]

Rang Cà phê là một quá trình biến đổi hạt cà phê nhân sống thành cà phê hạt xay uống được Cấp độ rang là thời điểm hạt cà phê bắt đầu chín, có thể xay uống được, cho đến khi cháy nhất vẫn dùng được. Bốn cấp độ rang thường áp dụng tại Việt Nam Mỗi cấp độ rang khác nhau tạo ra sự biến đổi […]

Cà phê nguyên chất là gì? là cà phê sau khi rang xong, trong quá trình làm nguội, tẩm thêm bơ + muối + rượu. Bơ: chỉ nên dùng bơ cao cấp, bơ Pháp, bơ Mỹ hoặc bơ Úc. Muối: sử dụng muối tinh khiết Rượu: sử dụng rượu mạnh > 35 độ; tốt nhất rượu bàu đá, […]

Chúng ta có 3 loại hạt cà phê - Robusta natural, Robusta wash, và Culi; cả 3 đều là giống Robusta, nếu chỉ rang mộc không biết chúng có khác nhau gì không? hãy cùng Roba Cafe so sánh. Culi hạt tròn, cho độ đồng đền khá tốt sau khi rang Ro natural hạt bán cầu […]

Cà phê rang mộc là gì? Hạt cà phê nhân sau khi rang xong, làm nguội, được cho vào thùng ủ tự nhiên 1-3 ngày; không tẩm ướp thêm bất kỳ hương liệu phụ liệu nào. Cấp độ rang cho cà phê mộc? Thông thường cà phê rang mộc sẽ được rang ở cấp độ thấp hơn so với […]

Vì sao nói chế biến cà phê là giai đoạn gian nan, cực khổ nhất? Roba Cafe sẽ cùng các bạn tìm hiểu. Quả cà phê chín mọng -> chế biến -> Cà phê nhân 11-12% độ ẩm, cất trong kho chờ giá cao bán; Làm sao ra quả chín mọng?, hạt cà phê nhân đi về đâu? […]